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quarta-feira, 22 de janeiro de 2014 Governo | 14:00

Governo publica nova fórmula da cerveja para consulta pública

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O Diário Oficial da União desta quarta-feira (22) traz a publicação da proposta da nova fórmula da cerveja para consulta pública em 60 dias. A resolução também terá que ser aprovada pelo Mercosul -a cerveja é um dos produtos cujos padrões de qualidade e identidade são decididos entre os países do bloco.

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O tema foi motivo de embate entre o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e o setor cervejeiro. A proposta estipula que a porcentagem de cevada maltada seja de 55%, no entanto, o governo já sabe que as grandes produtoras irão reivindicar na consulta que esse índice seja reduzido para 50%. Na prática, a cerveja nacional teria mais milho, menos malte, e, portanto, o custo final poderia ser menor.

A proposta também permite novos adjuntos cervejeiros, além de arroz e milho, como mel, atendendo pedido do setor cervejeiro. O lúpulo, hoje obrigatório na receita, poderá ser substituído por ervas aromáticas em algumas variedades da bebida, estipuladas na proposta.

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